[Lim's 땡큐 푸드] *Japan+Cuisine*영양달걀찜* 보들보들 부드러운 달걀 사이에 콕콕 박혀있는 새우도 은행도 너무~ 맛있는 영양달걀찜 만들어 볼까요?!

* 재 료 * 달걀 2개 새우 1마리 표고버섯 1개 어묵 30g 은행 6알 설탕 1/2t 소금 약간 *다시육수재료* 다시마 2개 가스오부시 20g 물 * 고 명 * 쑥갓 레몬필 홍고추 1. 물에 다시마를 넣고 끓여주세요. 2. 물이 끌면 다시마를 건지고 가다랑어포를 5분 우려주세요. 3. 다시육수를 거르고 식혀주세요. 4. 재료를 1cm 큐브형으로 잘라주세요. 5. 은행, 밤을 기름에 볶아주세요. 6. 달걀을 풀고 간하여 식힌 다시육수를 섞어주세요. (TIP. 달걀 1 : 다시육수 2의 비율을 하시면 딱 좋은 달걀찜이 되요.) 7. 기포를 걷고 체에 한 번 걸러주세요. (TIP. 기포를 걷으면 달걀찜에 구멍이 뽕뽕 나는 걸 줄일 수 있어요.) 8. 볼에 달걀 물을 채우고 자른 재료를 넣어주세요. 9. 랩을 씌우고 윗면에 구멍을 뚫어주세요. (TIP. 숨구멍을 주면 달걀물이 넘치지 않고 골고루 잘 익어요.) 10. 냄비에 면보를 깔고 약불 에서 10-12분 쪄주세요. (TIP. 센 불에 달걀찜을 익히면 표면이 매끄럽지 않고 울퉁불퉁 해져요.)